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一提起皇帝的饮食,大家肯定首先想到的是电视中气势宏大的满汉大餐。但是满汉大餐并不是在清朝建立初期出现的,而且皇帝也不可能每顿饭都吃一大桌子的菜。那么,历史上清朝皇帝的平时饮食是什么样子的呢?

满汉全席

现在大家都习惯一日三餐,然而清朝皇帝却是一日两餐,他们的早餐约是现在的六点到八点,晚餐是在下午两点到四点左右。如果饭后感到饿的话,皇帝们一般会吃一些糕点或者面条之类来充饥。

糕点

通常,皇帝每餐要有4种主食,两种汤或粥类。其中以鸡、鸭、鱼、肉和各种蔬菜为主食,以糕点、水果等为辅食。同时,各省区以及附属国每年都会在特定的时间进贡相应的鹿、狍子、野猪、药材、鲜果、奶子之类的山珍海味。可以说,清朝皇帝的饭桌上的菜品是非常多的,囊括了各种飞禽走兽、奇瓜异果。但是皇帝每顿饭上了什么菜品,吃了哪几种,做了多少量都有专门的人登记入册。

虽然清朝皇帝可以享受到那么多不同的食物,但是他们的饮食却受到各种礼节和家法的严格约束,同时也是出于对皇帝安全的考虑。因此,皇帝在每次用膳之前,都会有专门的太监用一种银质的牌子来验毒。如果这种牌子一旦变色,就证明所验的菜品有毒,那么负责该道菜的厨师、端菜的太监宫女都会被追究责任,严重的甚至会被砍头。由此可以看出,皇帝对食品的安全是非常重视的。

北京烤鸭

经检验之后,皇帝才可以开始正式用膳。即使是在吃饭的过程中,皇帝也不可以掉以轻心,要遵守祖宗留下的规矩。比如说,皇帝不管有多喜欢一道菜,也不能连续吃上三口,也就是所谓的“吃菜不许过三匙”。这是因为皇帝的喜好是不可泄露的。万一被有心之人知道后,就会加以利用,在那道菜品里做手脚。

据民间流传,为了避免皇帝喜欢上哪一道菜,厨师做菜时都会刻意改变一下原有的味道,或者是皇帝身边的太监会加些东西使得没有那么可口。有一回,乾隆秘密到江南玩,去了当地一个有名的大酒楼吃饭,特意点了该酒楼的招牌菜,想要尝尝味道。然而当这些菜品上来后,乾隆一尝,顿时勃然大怒,立即下令想要杀了这个厨子。厨子哭喊着求饶命,说自己冤枉啊,然后请求乾隆可以让他尝尝味道。结果他尝过后都快哭了,这是什么东西啊,怎么那么咸呀?根本不是自己做出来的那个味道。后来才知道,原来是乾隆身边的太监动了手脚。这是因为他怕乾隆喜欢上吃这道菜,然后传出去会对乾隆的生命安全造成威胁。

后来,这些使得乾隆培养出一个独特的喜好,就是他特别喜欢吃用白水煮的肥猪肉。也有人说乾隆不是喜欢吃肥猪肉,而是这道菜对他来说有特别的意义。

肥猪肉

通过以上的叙述,我们可以知道清朝的皇帝也是不可以随心所欲的,就连吃个饭都不能尽兴。

(图片来源于网络)


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