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时间:2018-10-11 01:13 糖纸爱糖糖

摘要:北京时间2018-10-11 01:13 糖纸爱糖糖为您报道关于【饼皮肉馅南瓜?南瓜和肉的完美搭配,唇齿留香的美味澳门博彩游戏娱乐官网】的具体情况和说明,让www.roxanedaniel.com新闻频道的糖纸爱糖糖君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《饼皮 肉馅 南瓜 》。

大家好,我是一名90后全职宝妈,每天的生活就是照顾好老公和儿子的饮食起居。虽然独自带娃的生活很辛苦,虽然每天做着零零碎碎的家务很无趣,不过,每天为老公和儿子做出可口的饭菜,也是一件令我乐在其中的事情。爱生活,首先,要从爱每一餐开始。

今天我准备的是南瓜馅饼,清炒菜心,凉拌海带。由于做了油油的肉馅饼,所以配菜就比较清淡。汤做的是老公最爱喝的鸡蛋疙瘩汤。虽然我并不觉得这个汤有多么美味,可却是老公的最爱。

今天要为大家重点分享的是南瓜肉馅饼的做法,肉馅软糯,层次丰富,每一口都有饼有馅。

食材:

馅料:

肉150克,嫩南瓜500克,

葱,姜,盐,生抽,老抽,鸡精,耗油,十三香,香油适量

饼皮:

面500克,温水250克,盐适量,油适量

步骤:

首先,在面团中加入丢丢食盐,然后将温水倒入面中,再加入少量油,和成一个中等偏软的面团。醒面一个小时以上。

然后,开始调馅。先将南瓜擦丝,加入少量食盐腌出水分。肉馅中加入盐,鸡精,生抽,老抽,十三香,香油,姜末调味。再将攥干水分的南瓜丝切碎,葱切沫加入肉馅中,拌匀。

将面取出,整理成长条,分成大小均匀的面剂子,我用一斤面做了七个大的,最后一个分成两个给儿子做了两个小的。

取出一个面剂子擀成长条,将肉馅放到长条的一侧,放三分之一的肉馅就可以。

随后将面卷起包裹肉馅,然后再将包了肉馅的长条盘起,收口向下轻轻按压。

成品图就像这样。

平底锅刷油,油热后将饼肧放入,在饼上层刷上一层油,盖盖全程小火烙制,一面大概烙三到五分钟。然后翻面烙另一面。烙到两面金黄出锅。

这样烙出的饼层次丰富,每一口都能吃到酥脆的饼皮和满口的馅料。下面附一张小桐宝试吃图,嗯,妈妈的味道。美美哒。

注意事项

1 和面的时候加盐增加面粉筋性,用温水和面可以使面团更加柔软,加入少量食用油可以使饼皮吃起来比较酥脆。

2 拌肉馅的时候,因为南瓜用盐腌制,所以再加入南瓜丝后,不用再放盐,调味主要是在肉馅里完成。而且不另外放盐也可避免南瓜出水使馅料太稀不易成形。

3 在烙的时候一定要全程小火,不然容易表皮糊了,馅料还不熟。饼肧下锅后,在上层刷上一层油,锁住饼皮水分,使饼皮更加柔软酥脆。

今天的分享就到此结束了,希望大家喜欢。爱家,爱生活,从爱上吃开始。


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