熬点杏酱,甜蜜一夏_君之烘焙 - 澳门博彩游戏娱乐官网
首页 / 新闻 / 正文

澳门博彩游戏娱乐官网

时间:2018-06-13 22:25 君之烘焙

微信解封

君之烘焙

熬点杏酱,甜蜜一夏

这个季节,关于杏的各种美食真是层出不穷(其实是因为我家杏实在太多了)。

甜蜜的杏酱,不仅颜色好看,味道浓郁,而且吃法也是非常多样的。和众多果酱一样,它可以涂抹面包,可以制作冰淇淋、做慕斯,还可以直接用水冲开作为饮料喝。

趁杏还没有下市,赶紧做点儿杏酱存起来吧!

【杏酱】

配料:鲜杏550克,细砂糖300克,水35克。

熬点杏酱,甜蜜一夏

1、首先将杏洗净后对半掰开,去掉杏核(制作杏酱,建议选择熟透的,发软的杏,这样更容易熬成酱,这一点和制作杏干及糖水杏不同)。

标签
  • 杏酱
  • 熬煮
  • 发软
  • 慕斯
  • 煮开

熬点杏酱,甜蜜一夏

2、在杏里加入糖,再加入水并拌匀,使糖全部湿润。

熬点杏酱,甜蜜一夏

3、然后全部倒入平底锅里,开中火加热。

标签
  • 杏酱
  • 熬煮
  • 发软
  • 慕斯
  • 煮开

熬点杏酱,甜蜜一夏

4、随着加热,糖会慢慢融化,并且杏会渐渐渗出更多的水。因为选择的是熟透发软的杏,所以这个时候杏已经开始变得软烂。一直加热将杏煮开。

熬点杏酱,甜蜜一夏

5、煮开以后,继续中火熬煮,并慢慢搅拌防止糊底。

标签
  • 杏酱
  • 熬煮
  • 发软
  • 慕斯
  • 煮开

熬点杏酱,甜蜜一夏

6、继续加热,使水分挥发,杏随着熬煮变成酱状就可以关火了。热的杏酱在熬煮好以后仍会使比较稀薄的质地,冷却后才会变得浓稠。为了判断是不是熬煮到足够的程度,可以滴几滴杏酱在碗里,观察冷却后的杏酱是否发粘浓稠。

TIPS:

1、杏可以不去皮,对口感影响不大。如果想去皮,因为杏的皮不像桃一样容易剥下,可以用小刀进行削皮。

2、配方中的水可以将糖湿润,方便加热使糖融化。你也可以不加水,而是将糖和杏拌匀后腌几个小时,同样会渗出足够多的水分。

3、煮杏酱的时候,要用不锈钢或者不粘平底锅。不要用铁锅,不然煮的过程中杏中的酸与铁锅发生反应容易使杏酱变色。

4、杏酱中的糖含量足够高,使用干净的密封瓶装好放入冰箱冷藏保存可以保存数月之久。

熬点杏酱,甜蜜一夏

标签
  • 杏酱
  • 熬煮
  • 发软
  • 慕斯
  • 煮开

标签
今日要闻