腾龙 www.tl999777.com 腾龙官方在线:15758689999一个古镇的糕点为何能成为非物质文化遗产,还关系着终身大事_美食喵 - 澳门博彩游戏娱乐官网

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更新日期:2018-09-29
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在美食繁多的现在,虽然有许多西方糕点得到了大家的喜爱,但我国源远流长的饮食文化也没有因此而淡出人们的视线,作为舌尖上的美食大国,从古至今的糕点不胜枚举,不仅口感不输,模样更具有文化底蕴,更显得有韵味了。

一个地方一定有一样不品尝就不算来过的美食,来到浙江余姚,这梁弄大糕可就一定要品尝了。余姚自古人杰地灵,拥有旖旎的自然风光,这里也成就了许多文人雅士,在这样人杰地灵的地方也是隐藏的美食城,这梁弄大糕也是蕴含了余姚人的智慧。


梁弄大糕是余姚梁弄镇的传统糕点,方方正正的一大块,加上带有“福禄寿喜”的印板模子总给人带来一种端正的古韵味。

大糕的制作工艺是梁弄古镇独创的,这梁弄大糕在梁弄还有这样的风俗习惯,每逢端午已订婚的准女婿便会挑上不少于几十箱的大糕上丈人家,女方将大糕与亲朋好友分享,也代表着自家女儿已名花有主,待婚后的第一个端午,便由女方给男方家送大糕,这样的风俗习惯也一直保留到现在。


作为世代相传的独特技艺,梁弄大糕因美味传千里,让不少人开始知道和了解这样一种传统美食,简单的豆子、米、糖材料就能做出大糕,但手艺的好坏对于经验丰富的师傅来说,用不着尝看一眼就能知道了。

米和豆子已经研磨得细腻,米粉穿过粉筛,细细的飘散下来如同冬天的雪花筛入大糕模具中,这时早已飘散出淡淡的米香。刮平模具多余米粉,雕空来填入馅料,再筛上米粉盖住馅料刮平,哐哐哐的敲上带有红粉的印板模子,大糕就差最后一步蒸制了,经过蒸制,大糕在热气缭绕的锅中取出,大糕上的红印显得更鲜艳了,有人爱趁热吃有人爱放凉吃,但清甜软糯的口感一定会融化你的心,甜而不腻带上些柔糯总想多尝上几块。

梁弄大糕的制作技艺已被列入余姚市的非物质文化遗产,在这样一个古镇,不变的是风俗习惯,也是梁弄大糕一直传承下来的制作工艺。

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