腾龙 www.tl999777.com 腾龙官方在线:15758689999一碗粥成就了一位状元,这碗“状元粥”从何而来_美食喵 - 澳门博彩游戏娱乐官网

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更新日期:2018-09-29
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食粥在我国已有几千年的历史,不少记载饮食的古籍中都有粥的身影,古时也曾将粥作为药用,把粥食用和药用结合来治病和养生,直到现在粥仍是人们日常生活的主食之一,特别是在广东地区,不只爱煲汤,也钟爱喝粥。

熬上一锅软绵的粥,绵烂的米粒加上浓稠的粥油润滑清香,十分清爽穿过喉咙,暖暖的特别容易下肚,但广东喝粥绝对不只白粥,粥只是作为基本的粥底,再搭配上其他配料一起熬煮,清甜侵入粥里更加有滋味。


在广州有喝粥的地方一定有这么几样粥品,其中的状元及第粥就是经典的粥品之一,这状元及第粥一听就是个好彩头,但为何名为状元及第粥,还有这么个故事。

传说一名叫伦文叙小男孩出身贫穷,迫于养家糊口,小小年纪便以种菜卖菜维持生计,不过,年幼的伦文叙十分聪明,善于吟诗作对,一家粥店的老板见其艰苦又惜其才能,便每天从他那买一担菜让其送来,还每天给他煮一碗粥,这几年间,伦文叙每天都吃到不一样的粥,有时猪肠猪粉,有时肉丸猪肝。几年后,伦文叙考取状元却不忘粥老板的恩情,锦衣还乡时特地前来感谢,为粥取名为“状元及第粥”。

状元及第粥以猪杂为主料,有粉肠、猪肝、瘦肉等,将材料与粥底一起煮,火候保持在粥底呈滚开的状态却不糊底,让猪杂的甜味渗入粥中,让粥的香气融入猪杂中,清香搅拌融合在一起,加葱姜丝、盐调味,食用前加入香菜、葱花、油条段即可开吃。

这粥的温度不可小看,清香的味道很能打开食欲,口感爽滑醇厚。状元及第粥已成为广东传统又经典的美食,不仅味道赞,这样的好意头也让不少人慕名前来品尝。

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