腾龙 www.tl999777.com 腾龙官方在线:15758689999民间称为“长寿菜”的良药佳蔬马齿苋_家庭中医药杂志 - 澳门博彩游戏娱乐官网

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更新日期:2018-09-26
家庭中医药杂志

马齿苋是田边路头随处可见的一种草本植物,江南农村管它叫“酱板豆草”。夏秋季节,马齿苋茁壮成长,茎叶繁茂,生机盎然,田野尤其是田埂和路边很容易采到。那铺地斜卧的紫红色茎杆儿上,对生着酱板豆状的肉质叶片,夹杂着淡黄色或白色的小花。它特别耐旱,有惊人的生命力,任你踩踏或将它拔起后久晒也不会枯死,见土即复活,因此民间称为“长寿菜”。

作为一种具有食用价值的野菜,马齿苋含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质,同时还具有药用价值,可谓良药佳蔬也。

良药


马齿苋用于医药,最早见于唐代医书。


《新修本草》谓,马齿苋“主诸肿瘤、疣目,捣揩之;饮汁主反胃,诸淋、金疮血流……”《食疗本草》谓,马齿苋“治疳痢……敷杖疮良”。由此可见,马齿苋外敷可以治疗疖肿,消除疣类赘生物,内服可以治反胃、下痢、尿路感染及结石,还有止血作用。


我国民间用马齿苋煎汤内服治疗痢疾、肠炎等多种疾病,还将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿毒,均可获得明显的疗效。


据现代药理学验证,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀灭或抑制作用,堪称天然抗生素,为其疗效提供了科学依据。《日本民间治癌药及治癌食品一览》中把马齿苋列为抗癌食品,由此看来《新修本草》谓马齿苋“主治肿瘤”的说法不无道理。

治“老烂腿”可奏奇效

马齿苋富含胡萝卜素(维生素A 的前体)和维生素B1 、B2、C、P 等,能维持上皮组织包括皮肤、黏膜、角膜等的生理功能,促进上皮组织修复,还参与视网膜调节感光的物质视紫质的合成,以增强其感光性能,因此可以治疗由于维生素A 缺乏引起的疾病,诸如皮肤粗糙(角质化变性增殖)、干眼症、角膜软化、夜盲症以及口腔黏膜溃疡、胃十二指肠溃疡等疾病,均可获得相当满意的疗效。

正因为马齿苋具有杀菌、抑菌的作用,又可以促进上皮组织修复,所以民间常采集鲜马齿苋煎汤淋洗治疗下肢溃疡(俗称“老烂腿”),可奏奇效。

天然“护心菜”

近年来,科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。

美国科学家发现,地中海某区域的居民冠心病发病率明显低于欧洲其他地区,因为那里的居民经常食用马齿苋。喜欢把马齿苋调和在色拉中食用的法国人,心脏病的发病率也比较低。科学家对马齿苋进行研究后发现,其中含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、多巴胺、生物碱等药理成分,可以降低血压、抑制心肌兴奋性和减慢心率,减轻心脏负荷,减少心肌耗氧量,从而保护心脏。

英国科学家发现,马齿苋含Ω - 3 脂肪酸,这是聚合不饱和脂肪酸的一种化学物质,能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,并且加以清除,使其不致在血管壁沉积,导致发生动脉粥样硬化。Ω - 3脂肪酸还能促进血管内皮细胞合成抗炎物质前列腺素,此为抑制血小板聚集的物质,有较强的扩张血管作用,而且能减少血栓素A2(一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂),使血管扩张,血压降低,血液黏稠度下降,防止血小板聚集、血栓形成和冠状动脉痉挛,有效保护心脏和防治冠心病。

因此,马齿苋又被誉为“护心菜”。

止消渴,防治糖尿病

马齿苋还有降低血糖的作用,可用于防治糖尿病。中医古籍就曾记载,马齿苋能止“消渴”(相当于今之糖尿病)。美国科学家发现,马齿苋内的去甲肾上腺素能促进内分泌腺胰岛分泌胰岛素,调整机体的糖代谢过程,以达到降低血糖浓度、保持血糖恒定的效果。据报道,有人采用水煮马齿苋治疗多名糖尿病患者,全部有效。

抗衰老、提高免疫力

马齿苋具有抗衰老、提高免疫力的功能,常吃马齿苋,可以预防老年痴呆症。

佳蔬


马齿苋采来之后,先除去根须,洗净,然后下锅烹饪。民间吃法很多,可随喜好选择:


1. 炒菜:直接炒来吃,或者炒肉丝、炒鸡蛋均可。

2. 凉拌:将马齿苋入沸水锅中,焯3 ~ 5 分钟,捞起后切碎,加入精盐、酱油、味精、姜末、蒜泥等调味品凉拌后吃,味道鲜美爽口。

3. 做汤:可以做马齿苋肉丝汤或马齿苋蛋花汤。

4. 做主食:北方人有用洗净、切碎的马齿苋与面粉拌和后烙薄饼吃的。也可将沸水锅中焯过的马齿苋剁碎,加入肉末拌成馅,包饺子或馄饨吃。


以上种种吃法各有风味,马齿苋亦药亦食、药食同源,常吃有益健康。如果你家有庭院空地,也不妨栽种一些马齿苋,这种野菜很容易成活,自产自食,也是生活一乐也。

作者简介

谢基立,1958 年毕业于上海医科大学,江苏江阴市人民医院主任医师,医学科普作家。


国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

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本文作者:谢基立

本文编辑:桔梗

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