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更新日期:2018-09-26
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马博士健康团 蔡豪硕士生

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。


不少人会对某类食物的某些成分发生过敏反应。食物过敏可能表现出很多症状,包括:

  • 呼吸道症状,急性鼻炎、呼吸困难、咳嗽等;

  • 皮肤症状,荨麻疹、瘙痒、皮疹等;

  • 消化道症状,呕吐、腹泻等。

  • 我国食品安全国家标准《预包装食品标签通则(GB7718-2011)》中,列出了常见的8类过敏源,包括:

    1、含有麸质的谷物及其制品,如小麦、黑麦、大麦等。

    2、甲壳纲类动物及其制品,如虾、蟹等。

    3、鱼类及其制品。

    4、蛋类及其制品。

    5、花生及其制品。

    6、豆类及其制品,如大豆、豌豆、蚕豆等。

    7、乳及乳制品,如牛奶、山羊奶等。

    8、坚果及其果仁类制品,如杏仁、胡桃、榛子和腰果等。


    在所有可能导致过敏的食物中,最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜、鱼等。其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的54%,其次是牛奶。


    *本文图片源自网络

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    马冠生 教授

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    · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

    · 国家食物与营养咨询委员会委员

    · 中国营养学会副理事长

    · 九三学社中央科普工作委员会委员

    · 中国科协首席科学传播专家

    · 2017年科学传播奖获得者


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