腾龙 www.tl999777.com 腾龙官方在线:15758689999这家店用黑蚂蚁煮火锅,我竟然喝了三碗汤!_昆明吃货团 - 澳门博彩游戏娱乐官网

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更新日期:2018-09-26
昆明吃货团

云南十八怪,三个蚊子一盘菜

云南人吃虫子是再正常不过的事了

 昆明有家黑蚂蚁煮猪脚火锅

吃完感觉蚂蚁在嘴里爬

这样的店你敢去吗?



前几天团长刷微博时看见昆明一家店又上了热搜,便好(jiu)奇(jie)的找到了这家店——蚁膳,看到蚂蚁猪脚火锅上桌时,心里还是“咯噔”了一下。



黑蚂蚁猪脚火锅,顾名思义,黑蚂蚁才是这火锅里的大boss,来自东北长白山的黑蚂蚁,一只蚂蚁的酸度就约等于六个柠檬的酸。


将乌黑透亮的蚂蚁在酒里稍微浸泡小会儿,等到锅里沸腾后,再将蚂蚁点燃,倒进砂锅铺散开来,连续喝完三碗蚂蚁汤,团长的密集恐惧症竟被“治愈”了。



黑蚂蚁煮过之后,蚁酸被完全释放在了锅里,浸入了蚁酸的猪脚,只剩下了满满的胶原蛋白,再蘸上店里的香辣蘸碟, 糊辣子香气攒动,别有一番滋味。


团长科普时间(从百度):

黑蚂蚁是经卫生部批准的唯一有药、食两用价值的蚂蚁,其体内含有70多种营养成份。适用于:风湿、类风湿,止咳平喘,强身健体等。

 

蚁膳除了主打黑蚂蚁猪脚火锅,还有老板娘自家研发的特色菜品和小吃,团长内心的小宇宙被黑蚂蚁“打开”之后,更想尝试特色菜品和小吃了。

擀面嫩牛肉

做菜都用上了擀面杖,这道菜不可小瞧,经过“千锤百炼”之后的牛肉,可是道“功夫硬菜”。


 

不加嫩肉粉,纯手工擀制出来的牛肉久煮不老,从锅里捞出来时团长差点没夹稳,在蘸碟里裹上一圈,大口吃肉的豪爽正合我意。

爽口素菜

没有素菜的火锅是不完整的,煮过猪脚后,酸汤将其精华都留在了汤里,这时将素菜下锅,即使没有吃肉的酣畅淋漓,也有难得的清新小资。



化骨绵鱼

吃鱼不用吐刺,团长在这儿算是见识到了,这道和“化骨绵掌”有异曲同工之妙的鱼,直接将傣味酱汁往上一淋,完美。

鱼肉散酥,筷一夹,就从鱼骨上剥落,傣味的酱汁酸辣开胃,团长一个人就可以承包整条鱼。


傣味鲷鱼
蚁膳的老板娘在鱼生的基础上改良了做法,加入柠檬汁、薄荷腌制的傣味鲷鱼片,使得腌过的鱼肉吸饱柠檬汁水,入口肉质鲜美,口感也不再生涩。

在这儿吃鲷鱼片更是讲究,将剔透晶莹的鱼片轻滑过芝麻蘸碟,入嘴后齿间除了酸辣味,还有一股浓郁的芝麻香。


招牌素拌面

别看是素拌面,人家也是加帽子的素拌面,炸过的面条当帽子,先吃帽子再拌面,团长又get到了新知识。



拌面也是个手艺活,面条得拌到每根“油露均沾”,再顺势一大筷送入嘴中,油光顺滑、感觉倍儿棒!


原味双皮奶


广式双皮奶口感偏绵软,老板娘根据昆明人喜欢的口感,将双皮奶改良成了果冻状,纯奶加蛋清蒸出来的双皮奶,奶香醇厚,回味绵长。

就在团长喝完碗里最后一口蚂蚁汤时,热情的老板娘坐了下来,和团长聊起了养生之道,关键是,老板娘知道团长身份后,还答应送吃货团专属福利!!!



吃货团专属福利 

添加小号获取福利


福 利 一

6月21日——7月1日

 送出8份价值100元的霸王餐 

(2—4人享用)

福 利 二

6月21日—7月1日

 精选15条走心留言送出化骨绵鱼或傣香鲷鱼片一份(二选一) 

福 利 三

6月21日——7月1日

 凭此推文进店消费送甜品一份(随机) 


*本次活动解释权归店家所有


店家信息

【店名】 蚁膳

【人均】60元左右

【地址】 盘龙区北京路颐高数码B座3号商铺

【营业时间】周一至周日 晚市 15:00-23:30 夜宵 00:00-02:00 

【联系方式】0871-63333174/18187108677

文:木禾

图片:木禾

后期:青衣

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